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商品について

JANコード

9784323051895

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3300

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発売日:2022年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:全集・双書 / 出版社:金の星社 / 発売国:日本 / ISBN:9784323051895 / アーティストキーワード:安達修二

内容詳細:目次:麦はどうやってできるのかな？/ すがたをかえる麦/ 小麦をひいて粉にすると、小麦粉に！/ 小麦粉を発酵させて焼くと、パンに！/ 小麦粉に卵や砂糖を加えて焼くと、クッキーに！/ 小麦粉に水を加えて練ってのばすと、ギョウザの皮に！/ 小麦粉に水を加えて練って切ると、うどんやパスタに！/ グルテンを取り出して小麦粉を混ぜて焼くと、焼きふに！/ 大麦を炒って煮出すと、麦茶に！/ 大麦を発芽させホップを加え、酵母で発酵させると、ビールに！〔ほか〕

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食べ物のひみつを教えます 安達 修二 金の星社ムギトウモロコシイモ アダチ シュウジ 発行年月：2022年03月10日 予約締切日：2022年03月09日 ページ数：40p サイズ：全集・双書 ISBN：9784323051895 安達修二（アダチシュウジ） 京都先端科学大学バイオ環境学部食農学科特任教授（京都大学名誉教授）。農学博士。1951年兵庫県生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科食品工学専攻博士課程中途退学。京都大学工学部助手、新居浜工業高等専門学校助教授、静岡県立大学食品栄養科学部助教授、京都大学大学院農学研究科教授、京都学園大学バイオ環境学部教授などを経て現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 麦はどうやってできるのかな？／すがたをかえる麦／小麦をひいて粉にすると、小麦粉に！／小麦粉を発酵させて焼くと、パンに！／小麦粉に卵や砂糖を加えて焼くと、クッキーに！／小麦粉に水を加えて練ってのばすと、ギョウザの皮に！／小麦粉に水を加えて練って切ると、うどんやパスタに！／グルテンを取り出して小麦粉を混ぜて焼くと、焼きふに！／大麦を炒って煮出すと、麦茶に！／大麦を発芽させホップを加え、酵母で発酵させると、ビールに！〔ほか〕 本 絵本・児童書・図鑑 図鑑・ちしき