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発酵検定公式テキスト / 日本発酵文化協会 〔本〕
商品について
- JANコード
- 9784408009155
- 希望小売価格
- 1650
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発売日:2018年07月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:実業之日本社 / 発売国:日本 / ISBN:9784408009155 / アーティストキーワード:日本発酵文化協会
内容詳細:味噌、醤油、甘酒、塩麹…日本の食文化の基本となる発酵食品を解説！日本全国、世界の主な発酵食品図鑑つき！目次:第１章 発酵の基本/ 第２章 発酵食品図鑑/ 第３章 郷土発酵食/ 第４章 世界の発酵食/ 第５章 発酵の歴史/ 第６章 発酵と栄養 - 楽天での商品説明(楽天ブックス)
- 日本発酵文化協会 実業之日本社ハッコウ ケンテイ コウシキ テキスト ニホン ハッコウ ブンカ キョウカイ 発行年月：2018年07月 予約締切日：2018年07月19日 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784408009155 第1章 発酵の基本／第2章 発酵食品図鑑／第3章 郷土発酵食／第4章 世界の発酵食／第5章 発酵の歴史／第6章 発酵と栄養 味噌、醤油、甘酒、塩麹…日本の食文化の基本となる発酵食品を解説！日本全国、世界の主な発酵食品図鑑つき！ 本 科学・技術 工学 その他
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