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エスキスの料理 インスピレーションから創造する料理の考え方 / リオネル・ベカ 〔本〕
商品について
- JANコード
- 9784416521113
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- 7700
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発売日:2021年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:誠文堂新光社 / 発売国:日本 / ISBN:9784416521113 / アーティストキーワード:リオネル・ベカ
内容詳細:目次:第１章 時間（生命―仔牛、海藻、蕎麦/ 本能―鰆、ガルム、フェンネル ほか）/ 第２章 土地、内面（共生―舞茸、猪とトリュフ/ 静寂―ココナッツ、パースニップ、梨 ほか）/ 第３章 人（紅―小豆、カシス、ナツメグ/ 収穫―きんき、瓜、青梅 ほか）/ 第４章 芸術、美（ヴェール―葛切り、アーモンド、スターアニス/ 鬨―すっぽん、トリップ、せり ほか）/ 第５章 ３つのテロワール（直観―昆布、コンテ、トリュフ/ 露―グリーンアスパラガス、北寄貝とブッラータ ほか） - 楽天での商品説明(ドラマ×プリンセスカフェ)
- ■ISBN:9784416521113★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】エスキスの料理 インスピレーションから創造する料理の考え方 リオネル・ベカ/著 〔勅使河原加奈子/訳〕ふりがなえすきすのりようりいんすぴれ−しよんからそうぞうするりようりのかんがえかた発売日202111出版社誠文堂新光社ISBN9784416521113大きさ297P 25cm著者名リオネル・ベカ/著 〔勅使河原加奈子/訳〕
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