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JANコード

9784416521861

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発売日:2021年10月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:誠文堂新光社 / 発売国:日本 / ISBN:9784416521861 / アーティストキーワード:江藤英樹

内容詳細:柑橘の活かし方がわかる、人気店のレシピを７０以上掲載。柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。目次:スイーツ専門店のデザート（柑橘のデセール/ 清見オレンジと早摘みバレンシアオレンジのサヴァラン　山羊ミルクチーズのソルベ　ほか）/ レストランのデザート（黄金柑白和え/ リモンチェロとフェンネルのアイス　ほか）/ 柑橘のデザートコース（一口のベルガモットカクテル/ 一口のトゥルトーフロマージュ　ほか）/ 茶菓子（乾燥みかん×パートドフリュイ/ すだちのショコラヴァンショーとギモーヴ　ライムリーフの香り　ほか）

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風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、パフェ、かき氷、デザートまで。日本の柑橘品種図鑑付き 江藤 英樹 金井 史章 誠文堂新光社カンキツノオカシトデザート エトウ ヒデキ カナイ フミユキ 発行年月：2021年10月15日 予約締切日：2021年08月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416521861 スイーツ専門店のデザート（柑橘のデセール／清見オレンジと早摘みバレンシアオレンジのサヴァラン　山羊ミルクチーズのソルベ　ほか）／レストランのデザート（黄金柑白和え／リモンチェロとフェンネルのアイス　ほか）／柑橘のデザートコース（一口のベルガモットカクテル／一口のトゥルトーフロマージュ　ほか）／茶菓子（乾燥みかん×パートドフリュイ／すだちのショコラヴァンショーとギモーヴ　ライムリーフの香り　ほか） 柑橘の活かし方がわかる、人気店のレシピを70以上掲載。柑橘品種の歴史と系統がよくわかる読み物とチャート付き。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン