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商品について

JANコード

9784642067263

発売年月日

2017年05月31日

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発売日:2017年05月/商品ID:5979586/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:吉川弘文館/アーティスト:神崎宣武/アーティストカナ:カンザキ・ノリタケ/タイトル:「うつわ」を食らう 日本人と食事の文化 読みなおす日本史/タイトルカナ:ウツワ オ クラウ ニツポンジン ト シヨクジ ノ ブンカ ヨミナオス ニツポンシ

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日本人と食事の文化 読みなおす日本史 神崎　宣武 吉川弘文館ウツワヲクラウ カンザキ ノリタケ 発行年月：2017年05月17日 予約締切日：2017年05月16日 ページ数：240p サイズ：全集・双書 ISBN：9784642067263 神崎宣武（カンザキノリタケ） 1944年岡山県に生まれる。武蔵野美術大学在学中より宮本常一に師事。以後、国内の民俗調査・研究に従事。現在、「旅の文化研究所」所長、文化財審議会専門委員、岡山県宇佐八幡神社宮司など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　ワンは運搬容器で接吻容器（飯碗の手ざわり口ざわり／米のごはんは主食のひとつ　ほか）／2章　匙を使わなかった謎と箸を尖らせた理由（飯をかきこみ、おかずをつまむ箸／カミと人をつなぐ箸　ほか）／3章　皿鉢と煮もの・和えもの料理の発達（おかずを取りわける小皿／神前や仏前に伝わるカワラケ　ほか）／4章　磁器をともなっての飲酒と飲茶習俗（酒は神人が共飲するハレの飲料／三口で一献、三献で式正　ほか） 日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣