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JANコード

9784816371875

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2200

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発売日:2022年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:ナツメ社 / 発売国:日本 / ISBN:9784816371875 / アーティストキーワード:ファビオ

内容詳細:肉の下処理や火入れの技術のほか、ソースやワインのペアリングまで網羅！肉料理４１品＋ソース１８種類。目次:１　Ｐｉａｔｔｉ　ｄｉ　ｍａｎｚｏ牛肉料理（タリアータ　プッタネスカ/ ヴィテッロトンナート/ 牛タンカツレツ　ほか）/ ２　Ｐｉａｔｔｉ　ｄｉ　ｍａｉａｌｅ　ｅ　ｐｏｌｌｏ豚肉・鶏肉料理（豚肉/ 鶏肉）/ ３　Ｐｉａｔｔｉ　ｄｉ　ａｇｎｅｌｌｏ　ｅ　ｓｅｌｖａｇｇｉｎａ羊肉・ジビエ料理（羊肉/ 鴨肉/ その他ジビエ）

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ファビオ ナツメ社ヒイレヲキワメルファビオノニクリョウリ ファビオ 発行年月：2022年04月14日 予約締切日：2022年02月08日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784816371875 ファビオ 16歳からイタリアに留学。19歳でローマ発足AISOオリーブオイルソムリエを取得する。20歳からドイツ、イタリアの大衆店から星つきレストランまで6年間修業。まだ星がつかないレストランで部門シェフとして星獲得に貢献し、日本へ帰国。現在はYouTubeチャンネルやメディアで活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　Piatti　di　manzo牛肉料理（タリアータ　プッタネスカ／ヴィテッロトンナート／牛タンカツレツ　ほか）／2　Piatti　di　maiale　e　pollo豚肉・鶏肉料理（豚肉／鶏肉）／3　Piatti　di　agnello　e　selvaggina羊肉・ジビエ料理（羊肉／鴨肉／その他ジビエ） 肉の下処理や火入れの技術のほか、ソースやワインのペアリングまで網羅！肉料理41品＋ソース18種類。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず