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JANコード

9791164261826

Y!での商品説明(にゃんたろうず NiYANTA-ROSE!)

※この本は韓国語で書かれています。

.。・★本の内容★+°*.。

製菓

製菓全般に関する基本＆必須理論を全部で９つのパートに分け、
工程・製法・配合表および多様な資料にそって教えてくれる「製菓理論書」

●The point of this book(1)
イラスト＆アイコン
製菓理論の理解において重要な工程・製法・主材料・温度を一目でわかるイラストで解説

●The point of this book(2)
多様な資料
製菓の基本理論と原理を理解するために必要な資料とデータを収録

●The point of this book(3)
配合表
レシピの理解と応用に役立つよう、重量だけでなく配合比もあわせて表示

●The point of this book(4)
CHEF’S NOTE & POINT & TIP
実践に役立つヒントを随所に掲載

。・★韓国の読者さんのレビュー★+°

・ベーシックなレシピでも必ず守るべきスキルを入門者と熟練者の立場から学べる一冊。製菓を始める人たちにおすすめ。

■著：キム・ドンソク

■出版社：ザテーブル

■出版日：2022/2/25

■サイズ：352ページ 220*280mm 1197g