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9784005008001

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発売日:2015年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:新書 / 出版社:岩波書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784005008001 / アーティストキーワード:村林新吾

内容詳細:「これが高校生のつくった料理！？」と驚きの声が上がる「高校生レストラン」の秘密は？まずは、だしのとり方、ごはんの炊き方、味噌汁のつくり方から。つぎに、野菜や魚の下ごしらえ、そして、だし巻き卵、肉じゃが、カレーライスなどのつくり方を、相可高校調理クラブ員の実践でしめす。オリジナル料理とお弁当もおいしそう！目次:１　「まごの店」こだわりの基本（一番だしをとる/ 煮干しだしをつくる　ほか）/ ２　調理のキホン（ダイコンの下ごしらえ＋ゆでる/ カボチャの下ごしらえ＋煮る　ほか）/ ３　調味料と包丁（牛刀の使い・・・

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岩波ジュニア新書 村林新吾 相可高校調理クラブ 岩波書店コウコウセイ レストラン マゴ ノ ミセ オイシイ ワショク ノ キホン ムラバヤシ,シンゴ オウカ コウコウ チョウリ クラブ 発行年月：2015年03月 ページ数：198p サイズ：新書 ISBN：9784005008001 村林新吾（ムラバヤシシンゴ） 1960年三重県生まれ。三重県立相可高等学校食物調理科教諭。専門調理師。調理クラブ顧問。大阪経済法科大学卒業。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。同校で10年間教えた後、相可高校食物調理科創設時に赴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「まごの店」こだわりの基本（一番だしをとる／煮干しだしをつくる　ほか）／2　調理のキホン（ダイコンの下ごしらえ＋ゆでる／カボチャの下ごしらえ＋煮る　ほか）／3　調味料と包丁（牛刀の使い方／薄刃包丁の使い方　ほか）／4　基本料理をつくろう（だし巻き卵／肉ジャガ　ほか）／5　私の一品（ポトフ／カキの味噌汁　ほか）／6　お弁当をつくろう／7　松田昌也の長い長い2日間 「これが高校生のつくった料理！？」と驚きの声が上がる「高校生レストラン」の秘密は？まずは、だしのとり方、ごはんの炊き方、味噌汁のつくり方から。つぎに、野菜や魚の下ごしらえ、そして、だし巻き卵、肉じゃが、カレーライスなどのつくり方を、相可高校調理クラブ員の実践でしめす。オリジナル料理とお弁当もおいしそう！ 本 絵本・児童書・図鑑 その他 新書 美容・暮らし・健康・料理