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商品について

JANコード

9784023340305

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1650

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発売日:2021年07月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:朝日新聞出版 / 発売国:日本 / ISBN:9784023340305 / アーティストキーワード:ル・ゴロワ

内容詳細:目次:東京から北海道へ　人気フランス料理店の再スタート/ 新天地・富良野塾跡地へ。森での生活が始まった/ 夏の台風で被災、振り出しからの出発に/ 雪の富良野で馬、犬、猫と暮らす/ 新生「ル　ゴロワ」ついに始動/ 「ル　ゴロワ」を支える北海道の生産者たち/ 「ル・ゴロワ　フラノ」２０１８年初夏にオープン！/ 「ル　ゴロワ」を支える富良野の生産者たち/ 「ル・ゴロワ　フラノ」プロデュース倉本聰氏に聴く/ 願えば叶う。そう信じてこれからも進みます〔ほか〕

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レストラン「ル　ゴロワ」のレシピ 大塚健一・大塚敬子 北村美香 朝日新聞出版キセツノゴハントクラシカタ オオツカケンイチ・オオツカケイコ キタムラミカ 発行年月：2021年07月20日 予約締切日：2021年06月10日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784023340305 大塚健一（オオツカケンイチ） 「ル・ゴロワフラノ」シェフ。長野県生まれ。「軽井沢プリンスホテル」入社。「プティポワン」を経て、1994年「パパスカフェ」シェフに。1997年に「ル　ゴロワ」を表参道にオープン。2006年、神宮前に移転。北海道の食材にこだわり、「北海道フレンチ」を確立。北海道庁から「食のサポーター」に任命され、農林水産省の「料理マスターズ」を受賞。2018年5月、北海道・富良野へ移転 大塚敬子（オオツカケイコ） 「ル・ゴロワフラノ」マダム。東京都生まれ。北海道酪農学園大学卒業。大学時代に北海道の土地と人に魅せられる。パティシエールとして「軽井沢プリンスホテル」で経験を積む。1994年、「パパスカフェ」をシェフと共に任される。1997年、「ル　ゴロワ」を表参道にオープン以来、健一シェフと共にお店を支える。サービス・デザート担当 北村美香（キタムラミカ） フードジャーナリスト。ヨーロッパの三ツ星から韓国の路地裏、ブータンの農家まで世界24カ国を食べ歩く。家庭料理の大切さを伝えたいと、レシピ本の編集も（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 東京から北海道へ　人気フランス料理店の再スタート／新天地・富良野塾跡地へ。森での生活が始まった／夏の台風で被災、振り出しからの出発に／雪の富良野で馬、犬、猫と暮らす／新生「ル　ゴロワ」ついに始動／「ル　ゴロワ」を支える北海道の生産者たち／「ル・ゴロワ　フラノ」2018年初夏にオープン！／「ル　ゴロワ」を支える富良野の生産者たち／「ル・ゴロワ　フラノ」プロデュース倉本聰氏に聴く／願えば叶う。そう信じてこれからも進みます〔ほか〕 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業