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商品について

JANコード

9784046058324

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1760

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発売日:2023年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:Kadokawa / 発売国:日本 / ISBN:9784046058324 / アーティストキーワード:大野有里奈

内容詳細:４つの生地で５２種のパンが作れます！プロが教える本格レシピ。目次:１　ＢＡＧＵＥＴＴＥ　基本の「こねないバゲット生地」（こねないバゲット/ ダッチブレッド　ほか）/ ２　ＰＡＩＮ　ＤＥ　ＣＡＭＰＡＧＮＥ　基本の「こねないカンパーニュ生地」（こねないカンパーニュ/ 抹茶のカンパーニュ　ほか）/ ３　ＰＡＩＮ　ＶＩＥＮＮＯＩＳ　基本の「ヴィエノワ生地」（ヴィエノワスティックパン/ チョコチップ入りヴィエノワスティック　ほか）/ ４　ＣＲＯＩＳＳＡＮＴ　基本の「クロワッサン生地」（クロワッサン/ クロワッサン・オ・ダマンド　ほか）

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大野　有里奈 KADOKAWAフランスジコミノパン オオノ　ユリナ 発行年月：2023年03月02日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784046058324 大野有里奈（オオノユリナ） 調理師専門学校卒業後、株式会社ドンクに入社、仕込みから焼成までパン作りの基本を学ぶ。その後、単身パリに渡り、バゲットコンクール入賞店「ル・グルニエ・ア・パン」で勤務し、ハード系パンの基本とフランスの食文化を学ぶ。帰国後はパンの業界誌に携わり、年間50軒以上のパン屋を取材し、執筆を行う。2021年6月からYouTubeとInstagramを開設し、「自宅でできるパン作り」を発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　BAGUETTE　基本の「こねないバゲット生地」（こねないバゲット／ダッチブレッド　ほか）／2　PAIN　DE　CAMPAGNE　基本の「こねないカンパーニュ生地」（こねないカンパーニュ／抹茶のカンパーニュ　ほか）／3　PAIN　VIENNOIS　基本の「ヴィエノワ生地」（ヴィエノワスティックパン／チョコチップ入りヴィエノワスティック　ほか）／4　CROISSANT　基本の「クロワッサン生地」（クロワッサン／クロワッサン・オ・ダマンド　ほか） 4つの生地で52種のパンが作れます！プロが教える本格レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン