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商品について

JANコード

9784062578110

発売年月日

2013年04月19日

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発売日:2013年04月19日/商品ID:5859795/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:講談社/アーティスト:杉晴夫/アーティストカナ:スギ ハルオ/タイトル:栄養学を拓いた巨人たち/タイトルカナ:エイヨウガクヲヒライタキョジンタチ

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ブルーバックス 杉 晴夫 講談社エイヨウガクヲヒライタキョジンタチ スギ ハルオ 発行年月：2013年04月19日 予約締切日：2013年04月18日 ページ数：272p サイズ：新書 ISBN：9784062578110 杉晴夫（スギハルオ） 1933年生まれ。東京大学医学部助手を経て、米国コロンビア大学医学部および国立保健研究所に勤務ののち、帝京大学医学部教授、2004年より同名誉教授。現在も筋収縮研究の現役研究者。日本動物学会賞、日本比較生理生化学会賞など受賞。1994年より約10年間、国際生理科学連合筋肉分科会委員長（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　栄養学の黎明期／第2章　「消化と吸収」をめぐる論争／第3章　病原菌なき難病／第4章　ビタミン発見をめぐるドラマ／第5章　エネルギー代謝解明をめぐるドラマ／第6章　栄養学と社会とのつながり 栄養学が現在のように確立されるまでには、先人たちの命がけの苦闘があった。ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、エネルギー源論争とアルプス登山実験、マッカラム、ゴールドバーガー、高木兼寛による「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見…。そこには探偵小説をしのぐスリルとドラマがある。さらに大戦後の飢えた子どもたちを救ったサムス、最新知識の導入に努めた日野原重明、杉靖三郎ら、わが国の栄養学の「成立秘話」も明かす。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 新書 美容・暮らし・健康・料理 新書 科学・医学・技術