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商品について

JANコード

9784062578141

希望小売価格

990

発売年月日

2013年05月28日

Y!での商品説明(ネオウィング Yahoo!店)

人間の知恵と執念がつくりだした食品の王様。牛乳とタマゴはどうやって大量生産できるようになったのか、なぜ乳製品やタマゴは体によいのか、タマゴは本当にコレステロールの原因になるのか、バターとマーガリンではどちらが体によいのかなど、牛乳とタマゴに関する身近な話題が満載。

楽天での商品説明(楽天ブックス)

ブルーバックス 酒井 仙吉 講談社ギュウニュウトタマゴノカガク サカイ センキチ 発行年月：2013年05月21日 ページ数：256p サイズ：新書 ISBN：9784062578141 酒井仙吉（サカイセンキチ） 1947年、新潟県生まれ。東京大学名誉教授、日本獣医生命科学大学客員教授。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。農学博士。獣医学分野で教育と研究に従事。専門分野は動物育種繁殖学。研究テーマは泌乳の開始と維持、停止機構を分子レベルで解明すること（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　牛と牛乳の話（世界における牛の歴史／日本における牛乳と牛肉の夜明け／牛乳を科学する／食品としての牛乳を科学する）／第2部　ニワトリとタマゴの話（ニワトリの祖先／タマゴを産むニワトリ、肉をつくるニワトリ／タマゴを科学する／食品としてのタマゴを科学する）／第3部　牛乳とタマゴの未来の話（健康とのかかわり／乳牛とニワトリの未来） 人間の知恵と執念がつくりだした食品の王様。牛乳とタマゴはどうやって大量生産できるようになったのか、なぜ乳製品やタマゴは体によいのか、タマゴは本当にコレステロールの原因になるのか、バターとマーガリンではどちらが体によいのかなど、牛乳とタマゴに関する身近な話題が満載。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品 新書 科学・医学・技術