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商品について

JANコード

9784062815260

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715

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2013年08月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:文庫 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784062815260 / アーティストキーワード:水島弘史

内容詳細:「料理の常識」は根拠のない思い込みだらけ！強火で肉を焼いても、うまみはとじ込められない。家庭のコンロは「火力が強すぎる」。野菜を弱火で炒めても水っぽくならない…気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的に正しくて、そして誰もが本当に美味しく作れる料理の真髄！特別な調理器具は一切不要。２０００円のフライパンと１００円ショップの包丁だけで、感激の味を誰でも再現できる。基本のルールはたった３つ。目次:プロローグ　定番レシピに大疑問！？美味しさの常識を疑え！―水島シェフの常識が変わる！料理教室　ハ・・・