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商品について

JANコード

9784062870269

発売年月日

2017年01月31日

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発売日:2017年01月31日/商品ID:5515424/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:講談社/アーティスト:平松サリー/アーティストカナ:ヒラマツ・サリー/タイトル:おもしろい!料理の科学/タイトルカナ:オモシロイ・リョウリノカガク

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世の中への扉 平松 サリー 講談社オモシロイリョウリノカガク ヒラマツ サリー 発行年月：2017年01月31日 予約締切日：2017年01月30日 ページ数：178p サイズ：単行本 ISBN：9784062870269 平松サリー（ヒラマツサリー） 京都大学農学部卒業、京都大学大学院農学研究科修士課程修了。京都大学総長賞受賞。大学院ではタンパク質工学を専攻し、落花生アレルゲンや種子中のタンパク質について研究。2011年よりライター、科学する料理研究家として幅広く活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　水と油、混ざるかな？／2章　とろとろ卵、ぷるぷる卵／3章　牛乳が大変身！？／4章　色が変わるおもしろ食べもの／5章　ジャムにできないくだもの／6章　味覚の不思議／7章　おとなもびっくりの料理の裏ワザ／8章　いろいろいもレシピ／9章　食塩のチカラ 料理には、たくさんの科学の知識が使われています。マヨネーズやビーフカレーをはじめとする30のレシピや、18の実験、10の研究とともに、料理の科学をわかりやすく解説。この1冊で、きっとあなたも科学が好きになります！ 本 絵本・児童書・図鑑 その他