最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784065224670

希望小売価格

2860

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2021年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:全集・双書 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784065224670 / アーティストキーワード:辻英明

内容詳細:目次:１　序論/ ２　食品の分類/ ３　食品成分表/ ４　食品成分/ ５　食品物性と官能評価/ ６　食品成分間反応/ ７　食品の機能性/ ８　バイオテクノロジーと新しい食品

楽天での商品説明(楽天ブックス)

栄養科学シリーズNEXT 辻 英明 海老原 清 講談社タベモノトケンコウショクヒントエイセイショクヒンガクソウロンダイヨンハン4 ツジ ヒデアキ エビハラ キヨシ 発行年月：2021年03月22日 予約締切日：2021年02月09日 ページ数：176p サイズ：全集・双書 ISBN：9784065224670 辻英明（ツジヒデアキ） 1970年京都大学農学部農芸化学科卒業。現在、岡山県立大学名誉教授 海老原清（エビハラキヨシ） 1973年名古屋大学農学部農芸化学科卒業。現在、愛媛大学名誉教授 渡邊浩幸（ワタナベヒロユキ） 1982年岩手大学農学部農芸化学科卒業。現在、高知県立大学健康栄養学部教授 竹内弘幸（タケウチヒロユキ） 1987年静岡大学農学部農芸化学科卒業。現在、富山短期大学食物栄養学科教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　序論／2　食品の分類／3　食品成分表／4　食品成分／5　食品物性と官能評価／6　食品成分間反応／7　食品の機能性／8　バイオテクノロジーと新しい食品 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学