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JANコード

9784065263150

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発売日:2021年11月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:文庫 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784065263150 / アーティストキーワード:小泉武夫

内容詳細:縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げる―。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全！目次:第１章　日本の酒の誕生/ 第２章　神の酒から人の酒へ/ 第３章　日本酒の成長と成熟/ 第４章　酒と社交と人生儀礼/ 第５章　酒商売ことはじめ/ 第６章　酒を競う/ 第７章　日本酒と器/ 第８章　日本酒、その嗜好の周辺

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講談社学術文庫 小泉 武夫 講談社ニホンシュノセカイ コイズミ タケオ 発行年月：2021年11月11日 予約締切日：2021年09月22日 ページ数：256p サイズ：文庫 ISBN：9784065263150 小泉武夫（コイズミタケオ） 1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。醸造学、発酵学専攻。農学博士。東京農業大学教授、国立民族学博物館共同研究員、（財）日本発酵機構余呉研究所所長などを経て、東京農業大学名誉教授。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　日本の酒の誕生／第2章　神の酒から人の酒へ／第3章　日本酒の成長と成熟／第4章　酒と社交と人生儀礼／第5章　酒商売ことはじめ／第6章　酒を競う／第7章　日本酒と器／第8章　日本酒、その嗜好の周辺 縄文時代のデンプン酒に始まり、豊穣祈念で神に捧げた弥生時代。平安時代から熱燗を嗜み、戦国の世では酒で契りを交わし、江戸時代には新酒わ求めて番船競争まで繰り広げるー。古来、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証。造り酒屋に生まれた発酵学の第一人者だからこそ書けた、日本酒大全！ 本 人文・思想・社会 歴史 日本史 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 科学・技術 工学 その他 文庫 人文・思想・社会