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JANコード

9784065265710

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発売日:2021年12月 / ジャンル:哲学・歴史・宗教 / フォーマット:文庫 / 出版社:講談社 / 発売国:日本 / ISBN:9784065265710 / アーティストキーワード:吉田菊次郎

内容詳細:たかがお菓子というなかれ！政略結婚によってフランスへ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐり裁判にまで発展したザッハートルテ、大航海時代にポルトガルからはるばる日本までやってきたカステーラ…。名店「ブールミッシュ」の創業者が豊富な知識と文献から読み解いた世界をめぐる、お菓子一〇一の誕生秘話。目次:南蛮菓子/ フランス/ スイス/ ドイツ/ オーストリア/ イタリア/ スペイン/ ポルトガル/ イギリス/ 他のヨーロッパの国々/ アメリカ/ 太平洋の国々/ アジアの国々/ 日本の洋菓子/ 和菓子/ 日本各地

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講談社学術文庫 吉田 菊次郎 講談社バンコクオカシモノガタリ セカイヲメグルヒャクイチワ ヨシダ キクジロウ 発行年月：2021年12月09日 予約締切日：2021年10月25日 ページ数：292p サイズ：文庫 ISBN：9784065265710 吉田菊次郎（ヨシダキクジロウ） 俳号・南舟子。1944年東京生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業。その間数々の国際賞受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業。フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。現代の名工受章、2005年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。現在、「ブールミッシュ」会長の他、製菓フード業界の要職を兼ねる。大手前大学客員教授、フランス料理アカデミー・フランス本部会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 南蛮菓子／フランス／スイス／ドイツ／オーストリア／イタリア／スペイン／ポルトガル／イギリス／他のヨーロッパの国々／アメリカ／太平洋の国々／アジアの国々／日本の洋菓子／和菓子／日本各地 たかがお菓子というなかれ！政略結婚によってフランスへ伝わったマカロン、参拝記念として配られたレープクーヘン、名称をめぐり裁判にまで発展したザッハートルテ、大航海時代にポルトガルからはるばる日本までやってきたカステーラ…。名店「ブールミッシュ」の創業者が豊富な知識と文献から読み解いた世界をめぐる、お菓子一〇一の誕生秘話。 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 文庫 人文・思想・社会