最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784103527411

発売年月日

2019年07月31日

Y!での商品説明(タワーレコード Yahoo!店)

ご注文後のキャンセル・返品は承れません。
発売日:2019年07月/商品ID:5865945/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:新潮社/アーティスト:鈴木成宗/アーティストカナ:スズキ ナリヒロ/タイトル:発酵野郎! 世界一のビールを野生酵母でつくる/タイトルカナ:ハツコウ ヤロウ セカイイチ ノ ビール オ ヤセイ コウボ デ ツクル

楽天での商品説明(楽天ブックス)

世界一のビールを野生酵母でつくる 鈴木 成宗 新潮社ハッコウヤロウ スズキ ナリヒロ 発行年月：2019年07月24日 予約締切日：2019年06月14日 ページ数：224p サイズ：単行本 ISBN：9784103527411 鈴木成宗（スズキナリヒロ） 伊勢角屋麦酒社長。1967年伊勢市生まれ。東北大学農学部卒業後、創業1575年、20代続く家業の「二軒茶屋餅角屋本店」の餅屋の仕事に就く。1994年の酒税法改正で可能となった小規模醸造、ビール造りに「伊勢角屋麦酒」として97年に創業。レストラン経営にも乗り出すがうまく回らずどん底に。2003年、日本企業初の「Australian　International　Beer　Awards」金賞を皮切りに数々の賞を受賞、世界で最も歴史あるビール審査会「The　International　Brewing　Awards2019」で「ペールエール」が2大会連続で金賞に輝いた。2004年頃から学んだMGやランチェスター戦略等が経営に活き、近年は毎年増収増益だ。日本商工会議所青年部の中地区副会長を務めた経験も（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　餅屋で終わってたまるか／2章　ビール造りの天国と地獄／3章　ビール・サイエンスラボを目指す／4章　無限の酵母愛を胸に／5章　50歳にしてやっと自分も発酵してきた／6章　伊勢をもっと発酵させてやる／7章　こんな奴が成功しているクラフトビール界／8章　日本のクラフトビール新時代に／9章　オレ流発酵組織論／番外編　クラフトビールの愉しみ方 戦国時代創業の老舗餅屋から始まった快進撃の原動力は、幼い頃からの「微生物」好きだ。伊勢の森で野生酵母を採取、単離し、ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する情熱と凄腕ぶりーとは裏腹に、失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから。好きこそものの上手なれ！これぞ「研究開発型」人生、新たな働き方のかたち。研究開発型発酵が生み出す、超遠回りサクセスストーリー！ 本 科学・技術 工学 その他