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商品について

JANコード

9784106106170

発売年月日

2015年05月31日

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発売日:2015年05月/商品ID:5867349/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:新潮社/アーティスト:阿古真理 /アーティストカナ:アコ・マリ/タイトル:小林カツ代と栗原はるみ 料理研究家とその時代 新潮新書 617/タイトルカナ:コバヤシ カツヨ ト クリハラ ハルミ リヨウリ ケンキユウカ ト ソノ ジダイ シンチヨウ シンシヨ 617

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料理研究家とその時代 新潮新書 阿古 真理 新潮社コバヤシカツヨトクリハラハルミ アコ マリ 発行年月：2015年05月18日 予約締切日：2015年05月14日 ページ数：256p サイズ：新書 ISBN：9784106106170 阿古真理（アコマリ） 1968（昭和43）年兵庫県生まれ。作家・生活史研究家。神戸女学院大学卒業。食や暮らし、女性の生き方などをテーマに執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） プロローグードラマ『ごちそうさん』と料理研究家（料理研究家誕生／主婦の時代の到来）／第1章　憧れの外国料理（高度成長期の西洋料理ー江上トミ、飯田深雪／一九八〇年代のファンシーな料理ー入江麻木、城戸崎愛／平成のセレブ料理研究家ー有元葉子）／第2章　小林カツ代の革命（女性作家の時短料理術／小林カツ代と「女性の時代」／カツ代レシピを解読する／息子、ケンタロウの登場）／第3章　カリスマの栗原はるみ（平成共働き時代／はるみレシピの魅力／あえて名乗る「主婦」／最後の主婦論争）／第4章　和食指導の系譜（昭和のおふくろの味ー土井勝、土井善晴、村上昭子／辰巳芳子の存在感ー辰巳浜子、辰巳芳子）／第5章　平成「男子」の料理研究家ーケンタロウ、栗原心平、コウケンテツ（レシピ本ブームの裏で／男の料理『男子ごはん』開始　ほか）／エピローグープロが教える料理　高山なおみ（料理研究家とは／シェフ出身の高山なおみ　ほか） テレビや雑誌などでレシピを紹介し、家庭の食卓をリードしてきた料理研究家たち。彼女・彼らの歴史は、そのまま日本人の暮らしの現代史である。その革命的時短料理で「働く女性の味方」となった小林カツ代、多彩なレシピで「主婦のカリスマ」となった栗原はるみ、さらに土井勝、辰巳芳子、高山なおみ…。百花繚乱の料理研究家を分析すれば、家庭料理や女性の生き方の変遷が見えてくる。本邦初の料理研究家論。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 新書 美容・暮らし・健康・料理