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JANコード

9784122055803

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発売日:2011年12月 / ジャンル:文芸 / フォーマット:文庫 / 出版社:中央公論新社 / 発売国:日本 / ISBN:9784122055803 / アーティストキーワード:嶋中労

内容詳細:自家焙煎の草分け、吉祥寺「もか」店主・標交紀。“感動を誘う”コーヒーを創り出した男―。我を忘れて焙煎にのめり込み、生豆を選び抜き、抽出温度一℃の違いを見きわめて、ダイヤモンドのような一杯を追い求めた熱血漢。独自の文化を育んできた日本のコーヒー自家焙煎。その奥深い世界に身も心も捧げ尽くした、稀代の求道者ともいうべき無骨な生涯を、豊富な逸話をまじえてたどる。目次:感動を誘うコーヒー/ もかのコーヒーは雑味だらけ？/ 自家焙煎はニヒリズムの極致/ ドリップ、サイフォン、フレンチプレス/ “深煎りの甘み”を引き出す・・・

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吉祥寺「もか」遺聞 中公文庫 嶋中労 中央公論新社コーヒー ノ オニ ガ ユク シマナカ,ロウ 発行年月：2011年12月 ページ数：275p サイズ：文庫 ISBN：9784122055803 嶋中労（シマナカロウ） 1952年、埼玉県川越市に生まれる。本名・小林充。慶應義塾大学文学部独文科を卒業後、出版社に勤務。月刊誌編集長、編集委員などを歴任する。現在、フリー・ジャーナリスト（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 感動を誘うコーヒー／もかのコーヒーは雑味だらけ？／自家焙煎はニヒリズムの極致／ドリップ、サイフォン、フレンチプレス／“深煎りの甘み”を引き出す焙煎度／飲み残しにさえ傷ついて／客との一騎討ちに備える／映画監督になるはずが／生涯の師との出会い／焙かねばただの“湯通し屋”〔ほか〕 自家焙煎の草分け、吉祥寺「もか」店主・標交紀。“感動を誘う”コーヒーを創り出した男ー。我を忘れて焙煎にのめり込み、生豆を選び抜き、抽出温度一℃の違いを見きわめて、ダイヤモンドのような一杯を追い求めた熱血漢。独自の文化を育んできた日本のコーヒー自家焙煎。その奥深い世界に身も心も捧げ尽くした、稀代の求道者ともいうべき無骨な生涯を、豊富な逸話をまじえてたどる。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 文庫 人文・思想・社会