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商品について

JANコード

9784166603787

発売年月日

2004年05月31日

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発売日:2004年05月/商品ID:5871241/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:文藝春秋/アーティスト:21世紀研究会/タイトル:食の世界地図 文春新書 378/タイトルカナ:シヨク ノ セカイ チズ ブンシユン シンシヨ 378

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文春新書 21世紀研究会 文藝春秋ショクノセカイチズ ニジュウイッセイキケンキュウカイ 発行年月：2004年05月20日 予約締切日：2004年05月13日 ページ数：336p サイズ：新書 ISBN：9784166603787 第1章　世界を変えた新大陸の食材（南米生まれのジャガイモ／ある農学者のジャガイモ普及作戦　ほか）／第2章　料理の国籍（ハンブルクにハンバーグ・ステーキはなかった／ステーキは串焼き？　ほか）／第3章　食べものの起源と語源（ローマ軍が発見したサクランボウ／モモはペルシア？　ほか）／第4章　美食家にちなんだ料理（エピクロスは美食家ではなかった／豪華な食事をルーカランというわけ　ほか）／第5章　食をめぐることわざ（パンは生活の糧／エジプト人はパン食い人、ローマ人は粥食い人　ほか）／世界の料理小事典 炊き立てのご飯に味噌汁、そして白菜の漬物といえば日本人の朝食の定番。だが白菜が日本に入ってきたのは明治時代のことだった。一方、韓国料理に欠かせない唐辛子は、一六世紀に日本からもたらされた。「羹に懲りて膾を吹く」が、トルコでは「ミルクでやけどをした人はヨーグルトを吹いて食べる」となる。「フレンチ」・フライはベルギーが発祥の地、スープはもともとパンだったー人が日々口にしている食べものには、各民族の歴史がつまっているのだ。 本 旅行・留学・アウトドア 地図 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣 新書 その他