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JANコード

9784254435542

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発売日:2017年04月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:全集・双書 / 出版社:朝倉書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784254435542 / アーティストキーワード:的場輝佳

内容詳細:目次:１　だしの文化/ ２　だしの食品学/ ３　だしの調理学/ ４　だしの栄養学/ ５　だしの生理学/ ６　だしの社会学/ ７　だしの教育学

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食物と健康の科学シリーズ 的場輝佳 外内尚人 朝倉書店ダシノカガク マトバ テルヨシ トノウチ ナオト 発行年月：2017年05月18日 予約締切日：2017年05月17日 ページ数：208p サイズ：全集・双書 ISBN：9784254435542 的場輝佳（マトバテルヨシ） 1942年奈良県に生まれる。1972年京都大学大学院農学研究科博士課程修了。1991年奈良女子大学家政学部教授。2006年関西福祉科学大学健康福祉学部教授。現在、関西福祉科学大学健康福祉学部客員教授。奈良女子大学名誉教授。農学博士 外内尚人（トノウチナオト） 1961年東京都に生まれる。1986年東京大学大学院農学生命科学専門修士課程修了。味の素株式会社入社。現在、味の素株式会社バイオファイン研究所。農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　だしの文化／2　だしの食品学／3　だしの調理学／4　だしの栄養学／5　だしの生理学／6　だしの社会学／7　だしの教育学 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず