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商品について

JANコード

9784262130538

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発売日:2020年08月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:池田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784262130538 / アーティストキーワード:おのみさ

内容詳細:本書は、麹のすべてが分かる、「麹の世界の手引書」のような本です。塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、味噌などの作り方とレシピを紹介しています。目次:第１章　麹のいろは（麹ってすごい！/ 麹って何？/ 麹菌のはなし　ほか）/ 第２章　塩麹のレシピ（塩麹って何？/ 塩麹の作り方/ 塩麹のおかず　野菜　ほか）/ 第３章　甘酒・しょうゆ麹・味噌・酒粕のレシピ（甘酒/ しょうゆ麹/ 味噌　ほか）

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おの みさ 池田書店ハッコウノチカラデオイシイマイニチコウジノレシピ オノ ミサ 発行年月：2020年08月20日 予約締切日：2020年05月28日 ページ数：176p サイズ：単行本 ISBN：9784262130538 おのみさ（オノミサ） イラストレーター、麹料理研究家。1968年東京生まれ。味噌づくりをきっかけに麹菌の面白さに目覚め、「塩麹旋風」を巻き起こす。最近では麹菌だけでなく、乳酸菌、酵母菌、納豆菌、酢酸菌などとも親しむ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　麹のいろは（麹ってすごい！／麹って何？／麹菌のはなし　ほか）／第2章　塩麹のレシピ（塩麹って何？／塩麹の作り方／塩麹のおかず　野菜　ほか）／第3章　甘酒・しょうゆ麹・味噌・酒粕のレシピ（甘酒／しょうゆ麹／味噌　ほか） 本書は、麹のすべてが分かる、「麹の世界の手引書」のような本です。塩麹をメインに、甘酒、しょうゆ麹、味噌などの作り方とレシピを紹介しています。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 その他