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JANコード

9784262130552

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発売日:2020年11月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:池田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784262130552 / アーティストキーワード:工藤詩織

内容詳細:年間１０００食以上豆腐を食す著者が伝えたい豆腐のレシピ・食べ方・文化。田楽、ゆし豆腐、鹹豆漿（シェントウジャン）、豆腐のガパオ風炒め、麻婆豆腐、ほか１０２レシピ掲載。目次:第１章　豆腐のいろは（豆腐の自己紹介　豆腐。あらためて紹介します/ 豆腐に質問！/ 豆腐の課外授業　工房を見学！豆腐はこうしてうまれる/ 豆腐の自由研究　気軽にチャレンジ　手づくり豆腐と湯葉/ 豆腐の歴史　ほか）/ 第２章　豆腐の料理（豆腐の扱い基本のき（水切り／切る／崩す）/ 素の豆腐を味わう　冷奴/ 素の豆腐を味わう　湯豆腐/ 潰す、漬ける・・・

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工藤 詩織 池田書店マイニチトウフレシピ クドウ シオリ 発行年月：2020年11月12日 予約締切日：2020年09月18日 ページ数：160p サイズ：単行本 ISBN：9784262130552 工藤詩織（クドウシオリ） 豆腐マイスター。幼少より豆中心の食生活を送る無類の豆腐好き。大学で異文化コミュニケーションを学び、その過程で「食文化としての豆腐」の奥深さに目覚める。「往来」を屋号に、国内外で各種イベント企画・プロデュース・取材・執筆等、豆腐の魅力を広める活動に取り組む。ラジオ、雑誌、テレビなど多方面で活躍。豆腐をモチーフとした雑貨ブランド「豆冨（まめとみ）」を運営 牛尾理恵（ウシオリエ） 料理家、栄養士。東京農業大学短期大学部卒業後、病院の食事指導、料理制作会社勤務を経て独立。手軽なヘルシーレシピを得意とし、自身も食事管理と筋力トレーニングで日々健康的なからだづくりに臨んでいる。著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　豆腐のいろは（豆腐の自己紹介　豆腐。あらためて紹介します／豆腐に質問！／豆腐の課外授業　工房を見学！豆腐はこうしてうまれる／豆腐の自由研究　気軽にチャレンジ　手づくり豆腐と湯葉／豆腐の歴史　ほか）／第2章　豆腐の料理（豆腐の扱い基本のき（水切り／切る／崩す）／素の豆腐を味わう　冷奴／素の豆腐を味わう　湯豆腐／潰す、漬ける　変幻自在の豆腐レシピ／荻原井泉水著「豆腐」　ほか） 年間1000食以上豆腐を食す著者が伝えたい豆腐のレシピ・食べ方・文化。田楽、ゆし豆腐、鹹豆漿（シェントウジャン）、豆腐のガパオ風炒め、麻婆豆腐、ほか102レシピ掲載。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず