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JANコード

9784296119455

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発売日:2023年12月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:文庫 / 出版社:日経ＢＰ / 発売国:日本 / ISBN:9784296119455 / アーティストキーワード:宇野隆史

内容詳細:「汁べゑ」「くいものや楽」といった人気居酒屋を生み続けてきた楽コーポレーションの宇野隆史会長が、「小が大に勝つ」繁盛店作りのノウハウをエピソードを交えて分かりやすく語る。「繁盛しない店なんてない」をモットーとする宇野氏が、店の立地選び、メニュー作り、接客の極意を明かす。韓国・中国でも好評の書籍を待望の文庫化。目次:１　儲からない店なんて、絶対にない―店作りの基本のキ（こう考えれば、店は繁盛する！/ 流行りは追うな、自分が楽しめる店を作れ　ほか）/ ２　人通りのない場所にこそ店を作れ―立地選びの・・・

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日経ビジネス人文庫 宇野 隆史 日経BP　日本経済新聞出版トマトガキレレバ メシヤハデキル センガヌケレバノミヤガデキル ウノ タカシ 発行年月：2023年12月05日 予約締切日：2023年10月06日 ページ数：296p サイズ：文庫 ISBN：9784296119455 宇野隆史（ウノタカシ） 楽コーポレーション会長。1944年、東京生まれ。早稲田大学を中退し、飲食業の道に入る。78年、楽コーポレーションを設立し、東京・経堂に大皿総菜料理の草分けとなる5坪の居酒屋「くいものや汁べゑ」や「極楽屋」を開く。81年には東京・下北沢に「くいものや楽」を出店、一世を風靡する居酒屋に育てた。88年、個人経営だった楽コーポレーションを法人に移行し、社長に就任。社員はすべて独立させる方針で、同社から巣立って店を持った飲食店経営者は数百人にも及ぶ。2023年3月から現職（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　儲からない店なんて、絶対にないー店作りの基本のキ（こう考えれば、店は繁盛する！／流行りは追うな、自分が楽しめる店を作れ　ほか）／2　人通りのない場所にこそ店を作れー立地選びの極意（人通りのない場所で店が流行るわけ／不動産屋から、いい物件を紹介してもらう方法　ほか）／3　料理ができなくても、人気メニューはできるーメニュー作りの極意（当たり前のメニューを特別にする方法／人マネが人気メニューを作る　ほか）／4　お客さんを喜ばせるのは簡単だー接客の極意（話ベタでも大丈夫、カンタン接客トークのコツ／第一歩はお客さんの名前を覚えること　ほか）／5　「売ろう！」と思えば、モノはじゃんじゃん売れるー「売る」ことの極意（チラシを配ってもお客さんは来ない／食材のロスを恐れるな　ほか） 「汁べゑ」「くいものや楽」といった人気居酒屋を生み続けてきた楽コーポレーションの宇野隆史会長が、「小が大に勝つ」繁盛店作りのノウハウをエピソードを交えて分かりやすく語る。「繁盛しない店なんてない」をモットーとする宇野氏が、店の立地選び、メニュー作り、接客の極意を明かす。韓国・中国でも好評の書籍を待望の文庫化。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業 文庫 人文・思想・社会 文庫 ビジネス・経済・就職