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商品について

JANコード

9784297137458

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2200

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発売日:2023年10月 / ジャンル:ビジネス・経済 / フォーマット:本 / 出版社:技術評論社 / 発売国:日本 / ISBN:9784297137458 / アーティストキーワード:今城敏

内容詳細:衛生管理の基本からＨＡＣＣＰの手法まで豊富な事例を元に導入ポイントがわかる。安全・安心のための重要課題をまるごと理解！！目次:１　食品安全をめぐる日本と世界の現状/ ２　食品衛生の敵を知る/ ３　食品衛生の敵と戦う/ ４　食品衛生の敵に備える/ ５　ＨＡＣＣＰを導入するための準備/ 　６　４Ｍで一般衛生管理プログラムを理解する/ ７　ＨＡＣＣＰの概要と具体的な構築ポイント/ ８　ＨＡＣＣＰを着実に運用するために/ 　９　食品業界における衛生管理事例/ １０　食品安全の将来展望と品質戦略/ 付章