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商品について

JANコード

9784309287645

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2530

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発売日:2019年10月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:河出書房新社 / 発売国:日本 / ISBN:9784309287645 / アーティストキーワード:たけだかおる

内容詳細:お菓子作りを極めたい人のための決定版。「生地」にとことんこだわった作り方＆検証が満載！目次:０１　ラング・ド・シャ/ ０２　クッキー/ ０３　アーモンドのタルト/ ０４　ロールケーキ/ ０５　バターケーキ（共立てのパウンドケーキ）/ ０６　マドレーヌ/ ０７　ガトー・ショコラ/ ０８　ファー・ブルトン/ ０９　ケーク・サレ

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著者たけだかおる(著)出版社河出書房新社発売日2019年10月ISBN9784309287645ページ数159Pキーワード料理 クッキング たけだかおるようがしけんきゆうしつのまにあつくれつ タケダカオルヨウガシケンキユウシツノマニアツクレツ たけだ かおる タケダ カオル9784309287645内容紹介テーマは乳化とグルテン。ロールケーキやガトーショコラなど9種の菓子を検証し、好みの仕上がりに応じ混ぜ方を調整する方法を詳説。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次01 ラング・ド・シャ/02 クッキー/03 アーモンドのタルト/04 ロールケーキ/05 バターケーキ（共立てのパウンドケーキ）/06 マドレーヌ/07 ガトー・ショコラ/08 ファー・ブルトン/09 ケーク・サレ