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商品について

JANコード

9784332050438

発売年月日

2020年03月31日

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発売日:2020年03月/商品ID:5914447/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:光生館/アーティスト:松本美鈴、他/アーティストカナ:マツモト ミスズ/タイトル:新調理学プラス 健康を支える食事を実践するために モデル・コア・カリキュラム対応/タイトルカナ:シン チヨウリガク プラス ケンコウ オ ササエル シヨクジ オ ジツセンスル タメ ニ モデル コア カリキユラム タイ

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健康を支える食事を実践するために 松本　美鈴 平尾　和子 光生館チョウリガクプラス マツモト　ミスズ ヒラオ　カズコ 発行年月：2020年03月30日 予約締切日：2020年03月29日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784332050438 松本美鈴（マツモトミスズ） 大妻女子大学教授 平尾和子（ヒラオカズコ） 愛国学園短期大学学長・同学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　調理学の概要／第2章　調理文化論／第3章　食事計画論／第4章　調理と嗜好性／第5章　調理操作論／第6章　食品の調理性／第7章　調理の設備・器具・エネルギー源 本 その他