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JANコード

9784334786113

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発売日:2012年08月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:文庫 / 出版社:光文社 / 発売国:日本 / ISBN:9784334786113 / アーティストキーワード:渡辺玲

内容詳細:カレーはおいしいけど胃にもたれる？タンドゥーリ・チキンがないとインド料理じゃない？それは誤解。ベジタリアンが多いインドでは菜食メニューも豊富だし、そもそも本場のインド料理はシンプルかつヘルシーなのだ。長年研究を重ねてきた著者が、インド料理の基礎知識やスパイスの基本、そして家庭で作れる本格派のレシピを厳選して紹介する。目次:第１部　導入編―おいしいインド料理を食べていますか（本当のインド料理とはどんなもの？/ インド人はこんなものを食べている/ まずは基本のレシピを作ってみよう）/ 第２部　理論編―おい・・・

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おいしいやさしいヘルシー 光文社知恵の森文庫 渡辺玲 光文社ダレ モ シラナイ インド リョウリ ワタナベ,アキラ 発行年月：2012年08月 ページ数：286p サイズ：文庫 ISBN：9784334786113 渡辺玲（ワタナベアキラ） 1960年、東京生まれ。早稲田大学第一文学部卒。料理研究家。ミュージシャン、レコード会社ディレクターを経て、老舗インド料理店「アジャンタ」の厨房にて料理人生を開始。以後、日印を往復しながら、インド料理を研究。ダイニング・バーのシェフ等を経て、現在は執筆、料理講習、講演、テレビや雑誌の料理監修、店舗プロデュース、商品開発等で幅広く活動。東京・西荻窪にてクッキングスタジオ「サザンスパイス」を主宰。インド音楽やインド舞踊の愛好家でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　導入編ーおいしいインド料理を食べていますか（本当のインド料理とはどんなもの？／インド人はこんなものを食べている／まずは基本のレシピを作ってみよう）／第2部　理論編ーおいしく作るためのポイント、あれこれ（スパイスの役割とそろえ方／その他の食材について／調理器具をそろえる／基本的な料理手法と調理のコツ）／第3部　実践編ーさあ、作りましょう（北インド料理ーレストランよりおいしいカレーをわが家で／南インド料理ー日本人にもピッタリの菜食パラダイス／インドのサラダ、飲みもの、デザートなど） カレーはおいしいけど胃にもたれる？タンドゥーリ・チキンがないとインド料理じゃない？それは誤解。ベジタリアンが多いインドでは菜食メニューも豊富だし、そもそも本場のインド料理はシンプルかつヘルシーなのだ。長年研究を重ねてきた著者が、インド料理の基礎知識やスパイスの基本、そして家庭で作れる本格派のレシピを厳選して紹介する。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 文庫 美容・暮らし・健康・料理 文庫 人文・思想・社会