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JANコード

9784388061884

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発売日:2014年05月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388061884 / アーティストキーワード:音羽和紀

内容詳細:目次:焼かないデザート＆フライパンデザート（ブランマンジェ、パンナコッタ/ ムース　ほか）/ オーブンデザート（クラフィティ/ スフレ　ほか）/ 素材別デザート（バナナ/ いちご　ほか）/ 基本の生地、クリーム（パート・ブリゼ/ パート・シュクレ　ほか）

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カフェや小さなレストランにちょうどいいアイデアデザ 音羽和紀 柴田書店ナンデモ デザート オトワ,カズノリ 発行年月：2014年05月24日 ページ数：215p サイズ：単行本 ISBN：9784388061884 音羽和紀（オトワカズノリ） 1947年栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人として初めてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く料理を学ぶ。1981年、宇都宮市に「オーベルジュ」を開店。現在はフランス料理店の他、レストラン・バー、デリカショップ（洋惣菜、パン）などを経営。2007年7月には自らの集大成の店「Otowa　restaurant」を開店した。また、地場の素材を使用した母と子の料理教室や味覚教室の講師、そして県の農政委員を務めるなど、地元を中心に精力的に活動（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 焼かないデザート＆フライパンデザート（ブランマンジェ、パンナコッタ／ムース　ほか）／オーブンデザート（クラフィティ／スフレ　ほか）／素材別デザート（バナナ／いちご　ほか）／基本の生地、クリーム（パート・ブリゼ／パート・シュクレ　ほか） 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン