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商品について

JANコード

9784388062041

発売年月日

2015年02月28日

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発売日:2015年02月/商品ID:6016407/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:柴田書店/アーティスト:杉原一禎/アーティストカナ:スギハラ カズヨシ/タイトル:ナポリ野菜料理 南イタリア、美味の知恵/タイトルカナ:ナポリ ヤサイ リヨウリ ミナミイタリア ビミ ノ チエ

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南イタリア、美味の知恵 杉原一禎 柴田書店ナポリ ヤサイ リョウリ スギハラ,カズヨシ 発行年月：2015年02月02日 予約締切日：2015年01月30日 ページ数：149p サイズ：単行本 ISBN：9784388062041 杉原一禎（スギハラカズヨシ） 1974年兵庫県生まれ。西宮市の「ペペ」でイタリア料理の修業を始める。’97年に渡伊。カンパーニア州ナポリの「ラ・カンティーナ・ディ・トゥリンフォ」で2年間、同州ソレント郊外の「トッレ・デル・サラチーノ」で2年間修業。さらに製菓店等でも学び、ナポリおよび南イタリア全般の、プロの料理、家庭の料理、菓子に関する経験を積む。帰国後2002年に芦屋市内に「オステリア・オ・ジラソーレ」を開業。’14年7月に移転、バール併設のリストランテとして再スタート（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ズッキーニのスカペーチェ／ズッキーニと卵のミネストラ／ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティ／ズッキーニとパブリカの棒切りフリット／ナスのパルミジャーナ／ナスのグリルマリネ／揚げナスのマリネ（ナスのスカペーチェ）／揚げナスのパルミジャーノ風味／カツオの瞬間スモーク、ナスのスカペーチェとトマト添え／サンマのマリネ、ナスのスカペーチェとクスクス添え〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず