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商品について

JANコード

9784388062331

発売年月日

2016年05月31日

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発売日:2016年05月/商品ID:5987529/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:柴田書店/アーティスト:鈴木滋夫/アーティストカナ:スズキ シゲオ/タイトル:アトリエうかいのクッキー 心にひびくクッキー50品定番から和素材、塩味まで/タイトルカナ:アトリエ ウカイ ノ クツキー ココロ ニ ヒビク クツキー ゴジツシナ テイバン カラ ワゾザイ シオアジ マデ

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鈴木滋夫 柴田書店アトリエ ウカイ ノ クッキー スズキ,シゲオ 発行年月：2016年04月30日 予約締切日：2016年04月28日 ページ数：135p サイズ：単行本 ISBN：9784388062331 鈴木滋夫（スズキシゲオ） 1974年岐阜県生まれ。大阪・あべの辻製菓専門学校を卒業後、フランス研修を経て都内の製菓店に勤務。その後、エコール辻東京の教員を務める。2003年（株）うかいに入社し、2006年に洋食事業部製菓長に就任。レストラン「うかい亭」のデザートを担当し、次第に食後のプティフールが評判となる。2013年に洋菓子店「アトリエうかい」をスタート。“旬の素材を最もおいしく提供する”というこだわりのもと、季節を楽しめるお菓子作りを日々追求している。現在、アトリエうかいのシェフパティシエを務めるかたわら、製菓部部長として製菓全般を統括する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 定番のクッキー（砂のようにほどけるメープルクッキー／皮付きアーモンドのごろごろ入ったクッキー　ほか）／和のクッキー（黒糖ほうじ茶サブレ　抹茶サブレ／実山椒サブレ　柚子サブレ　ほか）／塩味のクッキー（塩味のあるチーズクッキー／スパイシーカレーサブレ　香ばしいタマネギとサラワクペッパーのサブレ　ほか）／副素材とデコレーション（ジャム／ジャンドゥージャ　ほか） 心にひびくクッキー50品。定番から和素材、塩味まで。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン