柴田書店もつ焼き串焼き基本の技術とバリエーション Book

JANコード: 9784388063017
発売年月日: 2019年01月31日
Y!での商品説明(タワーレコード Yahoo!店): ご注文後のキャンセル・返品は承れません。
発売日:2019年01月/商品ID:5941114/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:柴田書店/アーティスト:柴田書店/タイトル:もつ焼き串焼き基本の技術とバリエーション/タイトルカナ:モツヤキクシヤキキホンノギジユツトバリエーシヨン
楽天での商品説明(楽天ブックス): 基本の技術とバリエーション柴田書店柴田書店モツヤキクシヤキシバタショテン発行年月：2019年01月26日予約締切日：2018年12月11日ページ数：136p サイズ：単行本 ISBN：9784388063017 第1部　部位別もつ焼きの技術ー下処理から串打ち、火入れまで（実力店3店のスタイルチェック／部位別の技術）／第2部　串焼き最前線ーバラエティ串の商品開発と専門店の技（「博多串焼き」博多串焼きハレノイチ／「牛串」牛ホルモン串吉村／「創作串」串焼博多松介）繁盛店の技術とレシピを一挙公開。下処理から串打ち、火入れまで、プロの技がすべてわかる！本美容・暮らし・健康・料理料理和食・おかず

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