最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784388063093

希望小売価格

2640

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2019年02月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388063093 / アーティストキーワード:柴田書店

内容詳細:人気８店の味づくりを徹底解剖！！ごちそう感たっぷりの“ニッポンのフライ”が大集合。エビフライ、クリームコロッケ、カキフライ、メンチカツなど、とんかつ以外の定番も収録！目次:本書に登場する店と職人と、とんかつ定食/ とんかつ＆フライの基礎知識/ 揚げ場のレイアウト/ 豚肉の下処理（掃除）/ ラードの抽出方法/ 基本のとんかつ　とんかつ＆フライのバリエーション（とんかつ店/ 洋食店）