最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784388063215

希望小売価格

3850

Y!での評価

平均評価4.33 (3 件)

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2020年04月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388063215 / アーティストキーワード:平山哲生 / タイトルキーワード:パンストック

内容詳細:目次:１　「パンストック」のつくりかた/ ２　フルーツとナッツ入りのパンストック/ ３　バゲットの考えかた―２つのバゲットから/ ４　手ごねでつくる、切りっぱなしのパン/ ５　でんぷん×ｐＨで考えるパン/ ６　パンストックの食パン/ ７　デニッシュ/ ８　パンストック・オールスターズ/ ９　基本のテクニック

楽天での商品説明(楽天ブックス)

平山 哲生 柴田書店パンストックチョウジカンハッコウノパンヅクリ ヒラヤマ テツオ 発行年月：2020年04月20日 予約締切日：2020年02月07日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784388063215 平山哲生（ヒラヤマテツオ） 1975年福岡県生まれ。福岡大学法学部卒業後、4年間地元のベーカリー「パン・ナガタ」に勤務。2002年に渡仏し、「ル・グルニエ・ア・パン」（パリ）での研修など4ヵ月フランスに滞在。同年東京へ。「ユーハイム・ディー・マイスター」（丸の内）、「ダンディゾン」（吉祥寺）など数店で計4年間勤務し、2006年帰郷。再び約4年間の「パン・ナガタ」勤務を経て、2010年7月「パンストック」を独立開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　「パンストック」のつくりかた／2　フルーツとナッツ入りのパンストック／3　バゲットの考えかたー2つのバゲットから／4　手ごねでつくる、切りっぱなしのパン／5　でんぷん×pHで考えるパン／6　パンストックの食パン／7　デニッシュ／8　パンストック・オールスターズ／9　基本のテクニック 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 その他