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商品について

JANコード

9784388063246

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発売日:2020年05月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388063246 / アーティストキーワード:野崎洋光

内容詳細:目次:和える展開/ 珍味の展開/ 漬ける・締める展開/ 加工品の展開/ 寄せる展開/ 焼く・あぶる展開/ 吸い物の展開/ 煮る展開/ 揚げる展開

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美味しい献立の増やし方 野崎 洋光 阿南 優貴 柴田書店シュコウノテンカイ ノザキ ヒロミツ アナミ ユウキ 発行年月：2020年05月27日 予約締切日：2020年04月11日 ページ数：256p サイズ：単行本 ISBN：9784388063246 野〓洋光（ノザキヒロミツ） 1953年福島県石川郡古殿町生まれ。東京・武蔵野調理師専門学校を卒業後、東京グランドホテルの和食部に入社。5年の修業を経て八芳園に移る。1980年、東京・西麻布「とく山」の料理長に就任。1989年に「分とく山」を開店し、総料理長として活躍する。2003年、南麻布に移転。2018年に本店が隣接する土地に建てた新築ビルへ移転し、現在に至る。東日本大震災後、復興のために食の面から故郷である福島の支援を続けている 阿南優貴（アナンユウキ） 1984年福岡県久留米市生まれ。福岡・中村調理製菓専門学校を卒業。東京・南麻布「分とく山」に入社する。以来15年間日本料理の修業を重ね、2018年の本店移転にともない、本店料理長に就任する（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 和える展開／珍味の展開／漬ける・締める展開／加工品の展開／寄せる展開／焼く・あぶる展開／吸い物の展開／煮る展開／揚げる展開 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル 美容・暮らし・健康・料理 その他