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JANコード

9784388063260

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2090

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発売日:2020年06月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388063260 / アーティストキーワード:本田遼

内容詳細:カレー好き待望のネパール料理レシピ集！ネパールのカレー定食。ダルバートのすべてがここに。ネパール食べ歩きガイドブック＆食のネパール語辞典も収録。目次:ダルバート（ダール―豆のスープ/ タルカリ―野菜のスパイスおかず/ ノンベジカレー―肉や魚のカレー/ アチャール―箸休め/ サーグ―青菜のスパイス炒め）/ カジャ（朝のカジャ/ セルロティ/ カーロチヤ（ブラックティー）/ マサラチヤ（スパイスミルクティー）/ ドゥッチヤ（ミルクティー）　ほか）

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ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化 本田 遼 柴田書店ダルバートトネパールリョウリ ホンダ リョウ 発行年月：2020年06月24日 予約締切日：2020年05月08日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784388063260 本田遼（ホンダリョウ） 1983年、兵庫県神戸市生まれ。和食の料理人を経て、神戸のネパール料理店「ククリ」へ。その後、タイの旅行会社の大阪支社に約2年勤務して旅行手配の基礎を学び、ネパールの旅行会社の日本支社立ち上げに携わる。2015年には大阪・谷町四丁目にダルバート専門のネパール料理店「ダルバート食堂」を開き、繊細な味覚とネパール食文化への造詣の深さを生かした渾身のダルバートでネパール料理の魅力を伝える。2018年には大阪・谷町六丁目にネパール産とインド産スパイスの販売店兼スパイスカレー店「スパイス堂」をオープン。2020年には東京・豪徳寺にネパールの食文化をモダンに表現するレストラン「OLD　NEPAL」を開店予定（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ダルバート（ダールー豆のスープ／タルカリー野菜のスパイスおかず／ノンベジカレーー肉や魚のカレー／アチャールー箸休め／サーグー青菜のスパイス炒め）／カジャ（朝のカジャ／セルロティ／カーロチヤ（ブラックティー）／マサラチヤ（スパイスミルクティー）／ドゥッチヤ（ミルクティー）　ほか） カレー好き待望のネパール料理レシピ集！ネパールのカレー定食。ダルバートのすべてがここに。ネパール食べ歩きガイドブック＆食のネパール語辞典も収録。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 中華・韓国・エスニック 美容・暮らし・健康・料理 その他