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商品について

JANコード

9784388063505

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発売日:2022年07月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388063505 / アーティストキーワード:宇治田潤

内容詳細:「ジュンウジタ」のオリジナルレシピ４４品を収録！目次:１　“生地のおいしさ”を主役に/ ２　“基本のパーツ”を主役に/ ３　香りを楽しむ菓子/ ４　素材のマリアージュを味わう/ ５　インパクトのある“食感”が決め手/ ６　素材の個性を存分に生かす

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宇治田 潤 柴田書店パティスリージュンウジタノカシカンガエナイデオイシイッテコウイウコト ウジタ ジュン 発行年月：2022年07月02日 予約締切日：2022年05月10日 ページ数：188p サイズ：単行本 ISBN：9784388063505 宇治田潤（ウジタジュン） 1979年東京都生まれ。武蔵野調理師専門学校卒業後、東京・銀座「ピエスモンテ」、母校の助手を経て、神奈川・葉山「サンルイ島」に3年半勤めフランス菓子の技術を学ぶ。渡仏準備のため埼玉の実家に戻り、「ロイヤルパインズホテル浦和」に勤務。2004年に渡仏し、パリ「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」で2年間研鑽を積む。帰国後、2006年より神奈川・鎌倉「パティスリー雪乃下」でシェフを勤め、11年11月、東京・碑文谷に「パティスリージュンウジタ」を独立開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　“生地のおいしさ”を主役に／2　“基本のパーツ”を主役に／3　香りを楽しむ菓子／4　素材のマリアージュを味わう／5　インパクトのある“食感”が決め手／6　素材の個性を存分に生かす 「ジュンウジタ」のオリジナルレシピ44品を収録！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン