最安値はここだ！ -価格比較-

商品について

JANコード

9784388063581

希望小売価格

3300

Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店)

発売日:2022年10月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:柴田書店 / 発売国:日本 / ISBN:9784388063581 / アーティストキーワード:陸田幸枝

内容詳細:発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫。１００年後の人たちにも伝えたい。全１０１食品。目次:植物性食品（漬物/ 乾燥品/ 海藻・水草　ほか）/ 動物性食品（乾燥品・燻製品/ 塩蔵品/ 漬物・すし　ほか）/ 調味料・酒・油（塩とにがり（石川県）/ 醤油（秋田県）/ しろたまり（愛知県）　ほか）

楽天での商品説明(楽天ブックス)

陸田 幸枝 柴田書店フルクテアタラシイニホンノデントウショクヒン ムツダ ユキエ 発行年月：2022年10月14日 予約締切日：2022年08月25日 ページ数：560p サイズ：単行本 ISBN：9784388063581 陸田幸枝（ムツダユキエ） 愛知県生まれ。敗戦後、日本の食の信頼が大きく揺らいだ時代に、あやしげなものを食べて育つ。草の根の食文化、手仕事を訪ねて、伝統の技を継ぐ人たちを各地に取材。千年の技の記憶を見聞し伝える仕事を重ねる。雑誌「サライ」、「月刊専門料理」、「東京新聞」などに連載、執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 植物性食品（漬物／乾燥品／海藻・水草　ほか）／動物性食品（乾燥品・燻製品／塩蔵品／漬物・すし　ほか）／調味料・酒・油（塩とにがり（石川県）／醤油（秋田県）／しろたまり（愛知県）　ほか） 発酵、熟成、フリーズドライ…。食の知恵と技、アイデアの宝庫。100年後の人たちにも伝えたい。全101食品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず