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商品について

JANコード

9784396614355

発売年月日

2012年11月30日

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発売日:2012年11月/商品ID:6042392/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:祥伝社/アーティスト:小山進/アーティストカナ:コヤマススム/タイトル:丁寧を武器にする なぜ小山ロールは1日1600本売れるのか?/タイトルカナ:テイネイ オ ブキ ニ スル

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なぜ小山ロールは1日1600本売れるのか？ 小山進 祥伝社テイネイ オ ブキ ニ スル コヤマ,ススム 発行年月：2012年11月 予約締切日：2012年10月31日 ページ数：252p サイズ：単行本 ISBN：9784396614355 小山進（コヤマススム） 1964年、京都生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業後、1983年に神戸の「スイス菓子ハイジ」入社。本店シェフパティシエ、商品開発部長に。数々の菓子コンクール（兵庫県クリスマスケーキコンテスト県知事賞、TVチャンピオン他多数）で優勝し、2000年独立。（有）パティシエエスコヤマを設立し、全国十数社の商品開発および技術指導を行なう。2003年より現在の兵庫県三田市に「パティシエエスコヤマ」を開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　「伝えたい」想いはあるか？ー「伝える力」で獲得した世界のショコラ／2章　丁寧という力を武器にしようー1本の小山ロールから学べること／3章　リサーチやマーケティングより大切なことー「足りている時代」に生き残るには／4章　人が集まる人になるー自分発信、自分ブランドはこうして作る／5章　人を育てるー失敗を恐れない、隠さない心が、大きな器を作る／6章　洗い物も世界一と思って洗うーそれは誰かの役に立っているか？ 初出場で世界コンクール「クラブ・デ・クロクール・ド・ショコラ」最高位を獲得。世界を驚かせたパティシエ。その仕事哲学のすべて。 本 ビジネス・経済・就職 流通 ビジネス・経済・就職 産業 商業