THE　STUDY　OF　COFFEE おいしいコーヒーを抽出するためのLesson1〜12 / 堀口俊英〔本〕

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JANコード: 9784405093966
希望小売価格: 2750
Y!での商品説明(HMV&BOOKS online Yahoo!店): 発売日:2020年10月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:新星出版社 / 発売国:日本 / ISBN:9784405093966 / アーティストキーワード:堀口俊英

内容詳細:本書は、おいしいコーヒーを抽出し、至福のひと時を過ごすために必要な知識と技術のエッセンスを詰め込みました。その最終目的は、自分の抽出レシピを完成させることです。目次:生豆の品質がおいしい風味を生み出すことを知る/ 化学的データから品質を知る/ なぜ焙煎するのかその意味を知る/ 抽出の「基本のき」を理解する/ 様々にドリッパー/ プアオーバードリッパーの多様化/ 私の抽出方法/ 抽出における風味の変動要因を確認する/ 自分の抽出チャートを作成する/ 抽出したコーヒーの風味をどのように表現するのか/ 抽出したコーヒーをど・・・
楽天での商品説明(ドラマ×プリンセスカフェ): ■ISBN:9784405093966★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】ザスタディオブコーヒー　堀口俊英/著ふりがなざすたでいおぶこ−ひ−発売日202011出版社新星出版社ISBN9784405093966大きさ255P　21cm著者名堀口俊英/著

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