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商品について

JANコード

9784411003966

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1980

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発売日:2004年07月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:駿河台出版社 / 発売国:日本 / ISBN:9784411003966 / アーティストキーワード:藤森二郎 / タイトルキーワード:フランスパン

内容詳細:パンをめぐるフランス旅日記。フランスの各地方で作られるパン２８種類のレシピ集付き。目次:フランスパンの正式な呼び名は、パン・トラディショネルと言います/ 誰が言ったの？フランスの朝は、クロワッサンとカフェ・オ・レって…？/ フランス人の昼食は長くてゆっくり過ぎる…/ 意外や意外！フランスの夕食はごくごく質素？/ フロマージュ通になるとパンもワインも楽しくなります/ ムッシュー・ビゴの真髄/ ビゴの「ルヴァン伝説」を知ってますか？/ 「いゃ〜ァ、作るのが、難しい！」の一言/ フラ・・・

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藤森二郎 駿河台出版社フランスパン フジモリ,ジロウ 発行年月：2004年07月 ページ数：211p サイズ：単行本 ISBN：9784411003966 藤森二郎（フジモリジロウ） 東京生まれ。ビゴの店にパティシエ（菓子職人）として入社するが、次第にパンの世界に引き込まれ、ブーランジェ（パン職人）になる。ビゴの店の東京一号店のシェフとなる。現在は（株）ビゴ東京（田園調布・二子玉川・鷺沼・港南台）のシェフ・パトロン。2004年に世界で最も権威あるフランス料理アカデミーに入会。日本人ブーランジェとしては史上初（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） フランスパンの正式な呼び名は、パン・トラディショネルと言います／誰が言ったの？フランスの朝は、クロワッサンとカフェ・オ・レって…？／フランス人の昼食は長くてゆっくり過ぎる…／意外や意外！フランスの夕食はごくごく質素？／フロマージュ通になるとパンもワインも楽しくなります／ムッシュー・ビゴの真髄／ビゴの「ルヴァン伝説」を知ってますか？／「いゃ〜ァ、作るのが、難しい！」の一言／フランスのパンにも温故知新がありそう…？／パン・ペルデュ、私が日本に広めた！自信を持って言えます！〔ほか〕 パンをめぐるフランス旅日記。フランスの各地方で作られるパン28種類のレシピ集付き。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン