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商品について

JANコード

9784415321745

発売年月日

2017年04月30日

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発売日:2017年04月/商品ID:5979306/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:成美堂出版/アーティスト:舘野真知子/アーティストカナ:タテノ・マチコ/タイトル:きちんとおいしく作れる漬け物/タイトルカナ:キチント オイシク ツクレル ツケモノ

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舘野真知子 成美堂出版キチン ト オイシク ツクレル ツケモノ タテノ,マチコ 発行年月：2017年05月 ページ数：143p サイズ：単行本 ISBN：9784415321745 舘野真知子（タテノマチコ） 料理家、管理栄養士。栃木で八代続く専業農家に生まれる。管理栄養士として病院に勤務後、2001年アイルランドの料理学校「Ballymaloe　Cookery　School」に留学。帰国後はメディアなどで活動した後、レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在は料理家（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1章　きちんと作る定番漬け（梅漬け／ぬか漬け　ほか）／2章　昔ながらのふるさと漬け（たくあん／ハリハリ漬け　ほか）／3章　すぐに食べたい即席漬け（春（キャベツのうまみ漬け／キャベツのもみ漬け　ほか）／夏（きゅうりのからし漬け／きゅうりのヨーグルト漬け　ほか）／秋（れんこんの甘酢漬け／れんこんの粒マスタード漬け　ほか）／冬（柚子大根／大根のビール漬け　ほか））／漬けて作る、自家製調味料（実山椒漬け3種／柚子こしょう　ほか） 山形・三五八漬け、東京・福神漬け、長野・野沢菜漬け、京都・千枚漬け、熊本・高菜漬け、ふるさと漬けもいろいろ。旬を長く楽しむ129品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず