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JANコード

9784415326177

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時間をかけて、じっくり素材と向き合うのが梅仕事の一番の魅力。
この本では、基本の梅干しはもちろん、はちみつ漬け、梅シロップ、梅酒、梅ジャム、梅びしおなど、失敗なく作れるさまざまな梅仕事を紹介。
仕事の手順、ポイントの他、活用レシピも多数掲載。
わが家の味、見つけましょう。

柳澤由梨／著
出版社名 成美堂出版
出版年月 2019年5月
ISBNコード　978-4-415-32617-7

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柳澤　由梨 成美堂出版ワガヤノオイシイウメボシウメシロップウメシュノレシピ ヤナギサワ　ユリ 発行年月：2019年04月19日 予約締切日：2019年04月18日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784415326177 柳澤由梨（ヤナギサワユリ） 和食店「庭niwa」店主。東京生まれ。幼少期を父の赴任地であったイスラエルで過ごす。文化女子大学卒業後、家具職人を志し京都の「宇納家具工房」にて木工の修業時代を送り、都内インテリアショップに勤務。その後、人の一生に欠かすことができない「食」世界を探求するために一念発起。料理教室のアシスタントを経て、割烹西麻布「眞由膳」に勤めた後、独立。2016年、都内・代官山（渋谷区鉢山町）に和食店「庭niwa」を開店。日本料理に基づきながら育ったなかで得た広範な「食」を融合させた、素直なおいしさにあふれる魅力的な料理で人気（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　梅干し（小梅のカリカリ漬け／小梅漬け　ほか）／2　梅シロップ・梅サワー・梅酒（基本の梅シロップ／基本の梅サワー　ほか）／3　梅で作る調味料・ジャム・珍味（梅しょうゆとしょうゆ梅／青梅の梅みそ　ほか）／4　梅仕事を使った料理レシピ（梅酢で／梅塩で　ほか） 年に一度のお楽しみ。梅みそ、梅サワー、梅ジャム…今年の梅で何作る？ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 ドリンク・お酒 酒・焼酎・カクテル