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商品について

JANコード

9784416519073

発売年月日

2018年12月31日

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発売日:2018年12月/商品ID:5945749/ジャンル:DOMESTIC BOOKS/フォーマット:Book/構成数:1/レーベル:誠文堂新光社/アーティスト:白根智彦/アーティストカナ:シラネ トモヒコ/タイトル:ハンバーガーの発想と組み立て/タイトルカナ:ハンバーガー ノ ハツソウ ト クミタテ

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白根 智彦 吉澤 清太 誠文堂新光社ハンバーガーノハッソウトクミタテ シラネ トモヒコ ヨシザワ セイタ 発行年月：2018年12月17日 予約締切日：2018年10月01日 ページ数：208p サイズ：単行本 ISBN：9784416519073 白根智彦（シラネトモヒコ） バーガー研究家、フードイノベーション・プロデューサー。株式会社イエローズ代表取締役。1968年埼玉県熊谷市生まれ、学習院大学卒業。大手飲食業界企業で商品や業態のプロデュース実績を積んだ後独立。TV雑誌等で独自のハンバーガー論を展開する一方で、ワインビストロ「ぶーみんVinum」を東京に3店舗運営 吉澤清太（ヨシザワセイタ） アメリカンフード研究家。1968年岡山県倉敷市生まれ。伝説の店「GORO’S★DINER」の元オーナーシェフ。グルメバーガー界のパイオニア。2015年よりバーガーキング・ジャパンの商品開発責任者に就任し、現在はロッテリアにて商品開発責任者を務める（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） オペレーション編（BUNS／PATTY／VEGETABLES／CHEESE／SAUCE／TOPPING）／BUILD（基本と応用／バリエーション）／SIDE　DISH／グルメバーガーの実力店＃9／資料編 ハンバーガー界のレジェンドが、グルメバーガーの方法論／レシピ／ビルド表を完全公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他