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商品について

JANコード

9784416520628

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発売日:2023年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:誠文堂新光社 / 発売国:日本 / ISBN:9784416520628 / アーティストキーワード:ジョエル・ロブション

内容詳細:ゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊付き。目次:フォンとソース/ スープ、ブイヨンとポタージュ/ オードヴル/ サラダと前菜/ 卵/ 魚と魚介類/ 内臓肉とファルス/ 肉類/ 家禽類とウサギ/ ジビエ/ 野菜/ パスタ、米、グラタン/ 一品料理と地方料理/ デザート

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古典から名作まで700レシピを収録 ジョエル・ロブション 誠文堂新光社シンパン ジョエル ロブションノスベテ ジョエル ロブション 発行年月：2023年03月23日 予約締切日：2023年01月15日 ページ数：856p サイズ：単行本 ISBN：9784416520628 付属資料：別冊 フォンとソース／スープ、ブイヨンとポタージュ／オードヴル／サラダと前菜／卵／魚と魚介類／内臓肉とファルス／肉類／家禽類とウサギ／ジビエ／野菜／パスタ、米、グラタン／一品料理と地方料理／デザート ゆで卵の茹で方から、極上フレンチメニューまで、世界最高峰のシェフが、そのノウハウのすべてを公開。調理のイロハや調理器具、調理用語をイラストとともにまとめた別冊付き。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず