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商品について

JANコード

9784416523575

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発売日:2023年12月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:誠文堂新光社 / 発売国:日本 / ISBN:9784416523575 / アーティストキーワード:荒井昇

内容詳細:プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる。風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き。目次:ベリーの基礎知識（ベリーとは/ イチゴ　ほか）/ １　ベリーの生菓子（イチゴの生菓子/ イチゴ×スポンジ生地の定番菓子/ フランボワーズの生菓子/ その他ベリーの生菓子）/ ２　ベリーの焼き菓子、コンフィズリー（いちごの焼タルト/ いちごのパウンドケーキ　ほか）/ ３　ベリーの氷菓、デザート（パティスリー、デザート専門店の氷菓とデザート/ レストランのデザート）

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風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き 荒井 昇 遠藤 淳史 誠文堂新光社ベリーノオカシトデザート アライ ノボル エンドウ アツシ 発行年月：2023年12月12日 予約締切日：2023年10月15日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784416523575 ベリーの基礎知識（ベリーとは／イチゴ　ほか）／1　ベリーの生菓子（イチゴの生菓子／イチゴ×スポンジ生地の定番菓子／フランボワーズの生菓子／その他ベリーの生菓子）／2　ベリーの焼き菓子、コンフィズリー（いちごの焼タルト／いちごのパウンドケーキ　ほか）／3　ベリーの氷菓、デザート（パティスリー、デザート専門店の氷菓とデザート／レストランのデザート） プロのノウハウと知識を徹底解剖。レシピ制作の視点ががらりと変わる。風味を活かした焼き菓子、生菓子から、ジャム、かき氷、デザートまで。ベリーの種類・品種解説付き。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン