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JANコード

9784416621264

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発売日:2021年10月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:誠文堂新光社 / 発売国:日本 / ISBN:9784416621264 / アーティストキーワード:池田愛実

内容詳細:発酵は冷蔵庫でゆっくりと。鍋に生地を入れ、蓋をしてオーブンへ。蒸気が逃げないからしっとり焼け、クープがきれいに開く。目次:１　ハード系パン（基本のカンパーニュ/ 本格カンパーニュ/ ふすまカンパーニュ　ほか）/ ２　やわらか系パン（基本のミルクパン/ ちぎりあんパン/ ちぎり塩バターパン　ほか）/ １０ｃｍの鍋で焼く小さなパン（イングリッシュマフィン/ バーガーバンズ/ カレーパン）

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池田 愛実 誠文堂新光社ストウブデパンヲヤク イケダ マナミ 発行年月：2021年10月05日 予約締切日：2021年08月15日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784416621264 池田愛実（イケダマナミ） 慶應義塾大学文学部卒業。ル・コルドンブルー東京校のパン科で学び、同校のアシスタントを務めたのち渡仏。M．O．F．のブーランジェリー2軒で働き経験を積む。湘南・辻堂でパン教室「crumbークラム」主宰。ツヴィリングにてストウブを使ったパン講座の外来講師でもある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ハード系パン（基本のカンパーニュ／本格カンパーニュ／ふすまカンパーニュ　ほか）／2　やわらか系パン（基本のミルクパン／ちぎりあんパン／ちぎり塩バターパン　ほか）／10cmの鍋で焼く小さなパン（イングリッシュマフィン／バーガーバンズ／カレーパン） 発酵は冷蔵庫でゆっくりと。鍋に生地を入れ、蓋をしてオーブンへ。蒸気が逃げないからしっとり焼け、クープがきれいに開く。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン