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JANコード

9784418133062

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発売日:2013年03月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:世界文化社 / 発売国:日本 / ISBN:9784418133062 / アーティストキーワード:高野昭人

内容詳細:わが国で食べられる山菜は３５０〜３６０種ありますが、だれもがおいしいと思えるものはそのうち８０〜１００種ぐらいです。本誌では、おいしく食べられる山菜・野草１０９種を取り上げて、いつ、どこで、どのような山菜が採取できるかを紹介しています。間違いやすい毒草との見分け方も併せて解説しました。目次:第１章　早春の山菜・野草（ふきのとう/ つくし　ほか）/ 第２章　春の山菜・野草（あざみ/ あかざ　ほか）/ 第３章　夏の山菜・野草（おおばぎぼうし/ すべりひゆ　ほか）/ 第４章　秋の山菜・野草（やまのいも/ はす　ほか・・・

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採り方・食べ方・効能がわかる 高野昭人 世界文化社オイシク タベル サンサイ ヤソウ タカノ,アキヒト 発行年月：2013年03月07日 予約締切日：2013年03月05日 ページ数：159p サイズ：単行本 ISBN：9784418133062 高野昭人（タカノアキヒト） 新潟県小千谷市生まれ。富山医科薬科大学大学院修了（薬学博士）。1994年より東京都町田市にある昭和薬科大学薬用植物園に勤務し、現在に至る。日本薬学会、日本生薬学会、種生物学会等会員。ヒマラヤ地域やブラジルなどで薬用植物の調査を実施（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　早春の山菜・野草（ふきのとう／つくし　ほか）／第2章　春の山菜・野草（あざみ／あかざ　ほか）／第3章　夏の山菜・野草（おおばぎぼうし／すべりひゆ　ほか）／第4章　秋の山菜・野草（やまのいも／はす　ほか）／第5章　薬草として山菜・野草を味わう（山菜・野草の医食同源／山菜を料理する　ほか） わが国で食べられる山菜は350〜360種ありますが、だれもがおいしいと思えるものはそのうち80〜100種ぐらいです。本誌では、おいしく食べられる山菜・野草109種を取り上げて、いつ、どこで、どのような山菜が採取できるかを紹介しています。間違いやすい毒草との見分け方も併せて解説しました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず