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JANコード

9784418149001

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発売日:2014年09月 / ジャンル:実用・ホビー / フォーマット:本 / 出版社:世界文化社 / 発売国:日本 / ISBN:9784418149001 / アーティストキーワード:奥田透

内容詳細:本物の日本料理を、世界へ。ミシュランガイドで連続三つ星獲得の料理人、奥田透氏。料理一筋に生きてきた、その集大成がこの１冊に！パリ「ＯＫＵＤＡ」特別取材、最大のライバル「龍吟」の山本征治氏との対談を収録。英語、フランス語の料理解説対訳つき。目次:春（貝/ 鯛/ 筍）/ 夏（鮎/ 鰻/ 鱧/ 鮑）/ 秋（松茸）/ 対談　山本征治×奥田透　これからの日本料理/ 冬（松葉蟹/ ふぐ白子）/ 東京そしてパリへ。「ＯＫＵＤＡ」